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视频介绍

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《隆昌豆杆》

 

    豆杆是一种味道鲜美,风格独特,营养丰富,价格便宜,深受广大人民喜爱的豆制品。烹饪后的隆昌豆杆,味道酥脆香甜、鲜嫩软滑,质地细腻、豆香浓郁,入汤不化,韧性好有嚼头,吸水膨胀后不糊,具有丰富的营养价值。但是由于人工制作豆杆的工艺复杂,过多的需要人力与时间。为此,勤劳智慧的隆昌人为了不让“老味道”消失,运用现代科技对“隆昌豆杆”的生产工艺进行了改良。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们讲述隆昌豆杆的制作过程,这其中包括:选料、浸泡、磨浆、煮浆、制皮、烘干等工艺流程。

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